Introduction La demande mondiale de nourriture devrait augmenter de 70% d’ici 2050, coïncidant avec une population supérieure à 9 milliards. Cela nécessite l’exploration de nouvelles sources alimentaires, en particulier dans le contexte des préoccupations de mycotoxine, notamment le Patulin, un contaminant nocif communément trouvé dans les aliments. L’Organisation mondiale de
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L’incidence de la malnutrition au Rwanda
Introduction Malgré la croissance économique impressionnante du Rwanda, l’insécurité alimentaire et la dénutrition des ménages restent des défis majeurs pour les moyens de subsistance des Rwandais. Le ministre de la Santé estime que 21 % des ménages ont des habitudes de consommation alimentaire inappropriées et peuvent être considérés comme souffrant