Introduction Les intoxications alimentaires demeurent un important problème de santé publique à l’échelle mondiale. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), environ 600 millions de personnes tombent malades chaque année à cause d’aliments contaminés, et 420 000 en meurent. L’intoxication survient lorsque des personnes consomment des aliments ou de l’eau
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