Les différentes façons d’utiliser Moringa: Alimentation

Nourrir et prendre soin des enfants n’est pas une mince affaire. Heureusement, un arbre surnommé le «meilleur ami de la mère» est là pour vous aider! Vous connaissez peut-être la moringa, mais saviez-vous que c’est aussi une excellente source de nourriture? En plus d’être très nourrissante, cette plante peut également être transformée en l’huile de cuisson, en carburant pour la lumière, en savon, en engrais ou même en purificateur d’eau. La moringa pousse dans la plupart des pays africains et résiste bien à la sécheresse.

Faire attention à son équilibre alimentaire est important pour la santé, mais c’est encore plus important pour les enfants et les femmes enceintes ou qui allaitent. Une bonne alimentation aidera les enfants à devenir forts, grands et en bonne santé. Une alimentation équilibrée permet de tomber malade moins souvent . Les gens qui consomment de la moringa se sentent plus énergiques et la qualité du lait des femmes devient meilleure. Différentes parties de la moringa fournissent des nutriments différents.

LES FEUILLES

La feuille de Moringa est l’une des parties les plus nutritives de la plante. C’est une bonne source de vitamines, de minéraux et de protéines. Surveiller ses apports en vitamines, en minéraux et en protéines quotidiennement permet d’avoir des muscles, des os, des dents et des yeux solides. Les feuilles se mangent crues ou cuites. Ne faites bouillir les feuilles qu’une fois, sinon vous allez amoindrir leur qualités nutritionnelles. Les feuilles de Moringa peuvent aussi être séchées afin d’être stockées. Faites sécher les feuilles à l’ombre afin de conserver un maximum de nutriments. Les feuilles sèches peuvent être réduites en poudre. Vous pouvez ajouter cette poudre à votre nourriture (sauces, les soupes, les porridge et la nourriture pour les bébés). 6 cuillères à soupe de poudre par jour fournissent aux mères qui allaitent les nutriments nécessaires. Donnez 1 cuillère, 3 fois par jour aux jeunes enfants pour qu’ils soient en pleine forme.

LES FLEURS

Les fleurs de moringa peuvent également être consommées cuites. Faites-les bouillir dans l’eau pour faire du thé. Les fleurs de Moringa sont une bonne source de minéraux pour avoir des os et des dents solides.

LES GOUSSES (FRUIT)

Les jeunes gousses de Moringa encore vertes se mangent aussi bien crues que cuites, comme des haricots verts. Quand les gousses deviennent marron elles peuvent être consommées en friture. Comme les feuilles, les gousses contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux et de protéines. Si vous le souhaitez, vous pouvez même boire l’eau de cuisson des gousses.

LES GRAINES

Les graines vertes qui se trouvent à l’intérieur des gousses peuvent être bouillies, rôties ou frites afin d’être mangées. Les graines donnent aussi une huile de très bonne qualité également connue sous le nom de «ben huile». Pour la recueillir il faut écraser les graines, ajouter un peu d’eau puis chauffer le tout pendant 10 à 15 minutes. L’huile flottera à la surface après un certain temps. Filtrez ensuite l’huile à l’aide d’un chiffon propre. Pour améliorer la conservation de l’huile ajouter un peu de sauge, de romarin ou de menthe. Non seulement l’huile de graines de Moringa est délicieuse mais elle est aussi pleine de nutriments bons pour la santé. L’huile peut aussi servir de combustible pour les lumières, de lubrifiant ou de base pour faire du savon. Les graines restantes sont encore utilisables. Elles peuvent par exemple servir à purifier l’eau ou comme engrais pour les plantes.

LES RACINES

Manger les racines de moringa n’est pas recommandé car elles contiennent des toxines nocives.

Souhaitez-vous inclure la moringa dans votre alimentation? Quelles délicieuse recettes créatives pouvez-vous inventer?

ASHLEY TSAI

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