Introduction

Le lait comme tout autre aliment est ingéré pour être digéré. Cependant pour certains individus le lait ingéré n’est pas intégralement digéré alors il fermente générant des gazs malodorants. On parle alors d’intolérance au lactose.

Importance du lait dans l’alimentation:

L’importance du lait dans l’alimentation est liée à sa capacité d’apport en calcium, élément essentiel pour la santé des os et des dents. Une fois ingéré, le lait dans l’estomac est digéré grâce à une enzyme appelée lactase. Quand la quantité de lactase présente dans l’estomac est insuffisante pour entièrement digérer le lait il se produit des inconvénients liés au reste du lait non digéré on parle alors d’intolérance au lactose. Cette intolérance quand elle existe varie d’un individu à un autre et peut prendre des formes plus ou moins sévères.

Alternatives à l’apport en calcium par le lait:

En effet, il existe des moyens simples de vivre convenablement avec une intolérance au lactose. Le lait digère mieux quand il est ingéré avec d’autres aliments. Il existe aussi des compléments de lactates en comprimés pour faciliter la digestion du lait. Il faut aussi faire le choix du lait qui nous convient le mieux partant du lait entier au lait écrémé. Pour les intolérances sévères, il existe une alternative au lait pour éviter la carence en calcium: le pain de singe. C’est un fruit du baobab sec à l’intérieur dont on peut extraire une poudre comestible. Le pain de singe -si grimaceux que fusse son nom- est sept fois plus riche en calcium que le lait. Il est estimé qu’une cuillerée de sa poudre prise journalièrement serait suffisante pour maintenir un apport en calcium satisfaisant pour l’organisme.

Conclusion

L’apport en calcium est essentiel dans l’organisme. Pour éviter les inconvénients d’une intolérance au lactose il est possible de consommer le lait avec d’autres aliments, d’utiliser le lait qui convient à votre organisme entre l’écrémé le demi-écrémé et le lait entier, ou d’utiliser les alternatives que représentent le pain de singe et les comprimés de lactates.